Mitä meillä tänään syötäisiin? Viikko 5

Taas mentiin välissä pari viikkoa ilman aikaa ja jaksamista istahtaa koneen äärelle.

Harmillisen vähän aikaa kirjoittamiselle tällä hetkellä jää, mutta oma lepo on tärkeämpää.

Mötkis tekee poskihampaita ja sekä yö- että päiväunet ovat olleet todella rikkonaisia,

joten kaikki liikenevä aika on ollut tarpeen käyttää omaan lepäämiseen.

Meillä puhaltaa uudet tuulet Paavon työkuvioiden suhteen ja kunhan saadaan arki tasaantumaan,

tulee kirjoittamiselle jäämään enemmän aikaa myös arki-iltaisin.

Toiveena olisikin alkaa ottamaan aikaa omille hommille arki-iltaisinkin,

mutta käytäntö tulee näyttämään,

miten paljon aikaa todellisuudessa jää työaikojen muutoksesta huolimatta.

Nyt kuitenkin itse asiaan, eli toiseksi viimeisen ruokalistan kimppuun. Viikko yksi löytyy täältä, viikko kaksi täältä, viikko kolme täältä ja viikko neljä täältä.

Viikolla viisi listalta löytyy vain yksi kasvisruoka. Muuten tarjolla on melko vähävaivaisia, nopeita lapsiperheruokia.

Viikko 5

- kasvissosekeitto + raejuusto

- broileripastavuoka + salaatti

- nakkikeitto

- tonnikalapastavuoka + salaatti

Kasvissosekeittoon meillä yleensä päätyy bataattia, porkkanaa, sipulia, määrästä riippuen pari vähäsuolaista kasvisliemikuutiota sekä ruohosipulituorejuusto. Ennen soseuttamista ja tuorejuuston lisäämistä otan Mötkikselle sivuun oman osansa, sillä hänelle kasvikset uppoavat yleensä paremmin paloina, kuin soseena. Nyt kuitenkin kun Mötkis on harjaantunut huomattavasti lusikan käytössä, voisi hänellekin tarjoilla kyseisen ruuan ihan vaan kasvissosekeittona.

Broileripastavuoka on nimensä mukainen: broilerin filesuikaleita, pastaa, kasviksia ja kermaa. Paistan pastan kiehuessa filesuikaleet, sekoitan pasta, suikaleet ja wok-vihannekset uunivuokaan ja lisään kerman. Sitten uuniin puoleksi tunniksi 150  °C.

Nakkikeitto nyt on jokaiselle sellainen kuin miten sen on tottunut tekemään. Minä en ole erityisen innokas kasvisten pilkkoja, joten meillä on siirrytty käyttämään valmiita pakastekeittojuureksia.

Kuten broileripastavuoka, myös tonnikalapastavuoka on hyvin nimensä mukainen. Keitetään pasta, sekoitetaan joukkoon tonnikalat ja pastakastike, laitetaan uunivuokaan ja pinnalle juustoraastetta ja uuniin broileripastavuan tavoin.

Huomenna minulla on Kysin äitipolilla käynti, josta pyrin kirjoittelemaan kuulumiset mahdollisimman tuoreeltaan. Käynnin ajaksi Ensikotiyhdistyksen vapaaehtoinen tulee olemaan Mötkiksen kanssa ja katsotaan vielä, pääsisikö Paavokin mahdollisesti mukaan käynnille. Edellisen kerran Kysillä onkin raskauden tiimoilta käyty uudenvuodenaattona rakenneultran merkeissä, joten ihan kiva päästä kurkkaamaan Kirpun kuulumisia ultraten.

Mitä meillä tänään syötäisiin? Viikko 4

Aikaisempien viikkojen ruokalistat löydät viikon yksi osalta täältä,

viikon kaksi täältä ja viikon kolme täältä.

Neljäs viikko mukailee edeltäviään. Tällä kertaa kuitenkin päätettiin pienellä muutoksella nostaa kasvisruokien määrä kolmeen ja kun jääkaapista löytyi edellisen viikon tähteitä, jätettiin oma inhokkini, Paavon lemppari, hernekeitto pois.

Viikko 4

- lasagne + raaste

- hernekeitto + pannari/vohveli

- feta-pinaattipasta + salaatti

- linssicurry + salaatti

Tällä kertaa kauppareissulta ei siis ostettu lainkaan lihatuotteita, kun lasagnekin muutettiin kasvisversioksi korvaamalla jauheliha soijarouheella. Sinällään melkoinen muutos meidän kauppakasseihin, joista aikaisemmin löytyi ruuanlaittoon käytettävien lihatuotteiden lisäksi myös leikkelemakkaroita ynnä muita erinäisiä lihatuotteita. Tyytyväinen olen tähän muutokseen, sillä kauppakassin hinta on myös muuttunut pienemmäksi lihansyönnin vähentämisen myötä.

Tavoitteena minulla on saada ensimmäisessä tämän sarjan postauksessa mainitut Foodie- kauppalistat luotua tulevan kuun alun aikana. Kun kaikkien kuuden viikon ruokalistat on esitelty voisin tehdä eräänlaisen koontipostauksen, jossa myös käytäisiin läpi noiden eri viikkojen kustannukset. Kauppakuiteista katsomallahan tämä toki myös selviäisi, mutta meillä ostetaan niin paljon aina myös kaikkea muuta, kuin ruokaa Prisman reissuilta, ettei kuitin perkaamisesta tulisi mitään.

Toki nuo Foodie- kauppalistat tulevat olemaan siltä osin hieman valheellisia, että aamu- ja iltapalat sekä välipalat eivät niissä tule näkymään. Näkyy vain lounaiden ja päivällisten kustannukset. Kuitenkin pääsääntöisesti meillä noudatetaan aamu- ja iltapalan osalta samaa kaavaa: iltapalalla kaikki kolme syö puuroa marjoilla. Puuroa keitetään sen verran, että siitä jää Mötkikselle myös aamupalapuuro. Aamupalalla minä ja Paavo syödään vaihtelevasti leipää tai mysliä ja jugurttia tai mitä nyt sattuu keksimään. Viikonloppuisin Paavon päivystäessä hän saattaa aamukeikalta hakea croisantteja ja mehua tai muuta vähän spesiaalimpaa aikuisten aamupalaa. Välipalalla Mötkis yleensä syö leipää, jugurttia, Talk-muruja, smoothien tai jotain ihan muuta. Vähän riippuen siitä, miten kärsivällisellä tuulella hän on. Hedelmiä on tarjolla joka ruokailun päätteeksi.

Näin listattuna nuo aamu- ja iltapalat sekä välipalat ovat melkoisen iso osa päivän ruokailuja, ja voisikin olla hyvä tehdä vertailu tuon Foodie- kauppalistan sekä kauppakuitin pohjalta. Katsotaan miten laajaa postausta saan tehtyä vai pilkonko senkin tällaisiin pienempiin palasiin käyden ruokalistan viikot läpi viikko kerrallaan.

Mitä meillä tänään syötäisiin? Viikko 3

Ensimmäisen viikon ruokalistan löydät täältä ja toisen viikon täältä.

Kolmannella viikolla kasvisruokia onkin tarjolla kaksin kappalein. Lisäksi listalle on päässyt yksi meidän perheen kestosuosikki sekä keitto.

Viikko 3

- käärmepata (tomaattinen jauhelihakastike ja spagetti) + salaatti

- kanakeitto

- tomaattirisotto + salaatti

- tuoretomaatti-linssikeitto

Tuo käärmepata lyhykäisyydessään on seuraavanlainen; kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Ruskista jauheliha, mausta perheen makuun sopivin maustein. Lisää tomaattimurska, mausta halutessasi oreganolla tai muulla yrttiseoksella. Tarjoile spagetin kanssa.

Kanakeitto on meillä pidemmän aikaa ollut muotoa broilerin filesuikale, bataatti, porkkana, sipuli, kasvisliemikuutio, kolmen juuston kerma. Nyt kuitenkin otin testiin keittojuurekset sekä nuudelia ja kermaa. Edellämainittujen lisäksi sekoitan joukkoon todennäköisesti pakastimesta löytyviä wokkivihanneksia ja/tai herne-maissi-paprikaa. Minua kehtuuttaa keittojen tekemisessä se hillitön kasvisten kuorimisen ja pilkkomisen määrä, joten tavoitteena olisi päästä vähän helpommalla noiden pakasteiden käytön avulla. Katsotaan, mitä tästä tuleekaan.

Huomenna minulla onkin äitiysneuvolakäynti, josta voisin kirjoitella kuulumisia. Ensimmäistä kertaa tämän raskauden aikana pääsen neuvolaan ihan yksinäni, kun Ensikotiyhdistyksen vapaaehtoinen tulee pitämään Mötkikselle seuraa siksi aikaa. Ihan mukava päästä käynnille kaikessa rauhassa yksin. Meidän tähänastiset neuvolakäynnit tämän raskauden tiimoilta kun ovat olleet kaikki enemmän ja vähemmän kaoottisia ja menneet Mötkiksen perässä juostessa. Neuvoloiden vastaanottohuoneet voisivat olla ehken jotenkin hieman paremmin suunniteltuja tuollaisten uteliaiden ja innokkaiden taaperoiden varalta. Melko raskasta yrittää saada käynnistä jotain irti ja samalla vahtia, ettei pieni touhottaja revi tietokoneen jokaikistä piuhaa irti...

Mitä meillä tänään syötäisiin? Viikko 2

Ensimmäisen viikon ruokalistan löydät täältä

Kuten ensimmäisen viikon postauksessa kerroin, myös toisen viikon ruokalistalle kuuluu yksi kasvisruoka sekä perushelppoja lapsiperheruokia.

Viikko 2

- makaroonilaatikko + salaatti

- makkarakeitto

- tomaattinen broileripata + risotto/riisi + salaatti

- yhden kattilan pasta

Kakkosviikon ruokalistalla on tuttuja ja turvallisia, perinteisiä suomalaisia ruokia, makaroonilaatikkoa ja makkarakeittoa. Lisäksi on tarjolla myös oma sovellus useammasta reseptistä sekä se peräänkuulutettu kasvisruoka.

Viime viikon osalta blogin päivittely jäi harmillisen vähälle. Meillä nimittäin koko perhe sairasti vatsataudin, ilmeisesti noroviruksen aiheuttaman. Oltiin koko viikko enemmän ja vähemmän petipotilaita, eikä blogin ääreen ollut aikaa eikä jaksamista istahtaa. Kuitenkin tällä viikolla kaikki alkavat olla kunnossa ja Mötkiksenkin rytmit ovat alkaneet tasaantua, joten uudella innolla uuteen viikkoon ja toivotaan bloginkin puolelle uutta sisältöä ilmestyvän.

Mitä meillä tänään syötäisiin? Viikko 1

Meillä on pitkään ollu käytössä ennakkoon suunnitellut viikkojen ruokalistat.

Tällä hetkellä meillä on käytössä kuuden viikon kiertävä ruokalista,

joka helpottaa kyllä kauppareissujen suunnittelemista huomattavasti.

Meillä sorrutaan helposti roskaruokaan tai syömään samoja ruokia viikosta toiseen,

jos ei suunnitella ennakkoon ruokia.

Tämä käytössäoleva systeemi on auttanut noihin molempiin ongelmiin.

Teemme ruokaostokset pääsääntöisesti Prismasta, täydentäviä ostoksia tehdään mistä vaan kaupasta, joka sattuu olemaan helposti saatavilla. S-ryhmän kauppoja ajatellen Foodie-sovellus on näppärä apu kauppalappujen suunnitteluun. Kyseiseen sovellukseen voi myös tallentaa ostoslistoja, jolloin viikkosuunnitelmat voisi tehdä suoraa sovellukseen ja vain täydentää kauppalappua niiden ostosten osalta, jotka eivät vakiona listalle kuulu.

Ruokalista on koostettu siten, että jokaisella viikolla on listalla on neljä ruokaa, joista vähintään yksi kasvisruoka. Itseasiassa kolme kuudesta viikosta on sellaisia, jolloin on kaksi kasvisruokaa listalla. Tämä siksi, että halutaan vähän rajoittaa lihan määrää ruokavaliossa ja opettaa myös Mötkikselle, että kasvisruuat voivat olla ihan yhtä hyviä kuin liharuuat. Myös itse on ollut kiva huomata, että kasvisruoka voi olla ihan yhtä maukasta kuin liharuoka. Itsehän olin hieman skeptinen alkuun näiden kasvisruokien suhteen, mutta nyt useampaa reseptiä testattuani, on mielipiteeni muuttunut.

Joka viikolla on listalla myös yksi niin sanotusti puolivalmisruoka. Nuo puolivalmiitruuat ovat sellaisia, jotka valmistuvat lähestulkoon itsestään, mahdollisimman pienellä vaivalla. Tällaiset ruuat ovatkin näppäriä sellaisina päivinä, kun on kiire saada ruoka valmiiksi tai ainakin uuniin valmistumaan.

Ruokalistaa suunnitellessa on otettu myös huomioon pienen taaperon ravitsemukselliset asiat. Ruoka on hänelle soveltuvaa ja esimerkiksi makkararuokia on korkeentaan yksi per viikko. Jos listalla on jotain sellaista, joka ei oikein Mötkikselle uppoa, säästetään hänelle jonkun muun ruuan tähteet syötäväksi. Esimerkiksi tomaattikeitto on koostumukseltaan vähän sellainen, ettei Mötkis sitä itse saa syötyä eikä välttämättä syöttämistäkään kelpuuta, joten silloin hän syö jotain muuta. Myös mahdolliset lisukesalaatit on erikseen ruokalistaan merkitty, jotta niidenkin ruokien kanssa, jotka eivät itsessään paljon kasviksia tai vihanneksia sisällä, tulee myös syötyä kasviksia.

Viikko 1

- broileri-kasviswokki + riisi/nuudeli
- jauhelihakeitto
- kinkkukiusaus + salaatti
- viiden aineksen pastavuoka

Ensimmäisen viikon osalta oikeastaan kaikki ruuat, paitsi jauhelihakeitto ovat melkolailla helppoja ja nopeita. Broileri-kasviswokkiin olen käyttänyt valmiita pakastewokkivihanneksia, välillä jos oikein innostun, saatan ottaa tehdä wokin alusta asti itse. Kinkkukiusauskin on äärettömän helppo: perunasipulisekoitus, kinkkusuikaleet, kerma ja mausteet sekaisin ja uuniin. Myös ensimmäisen viikon kasvisruoka on nopea ja helppo: siinä ajassa kun tortellinit kiehuvat kerkeää mozzarellapallot repiä valmiiksi ja silputa persiljan.

Tulen kerran viikkoon julkaisemaan aina seuraavan viikon ruokalistan,

joten jos ideoita lapsiperheen ruokiin kaipailette, niitä on jatkossa tarjolla!

Tomaattinen broileripata

Tämä resepti on naurettavan helppo koko perheen ruoka.

Resepti on sovellus useammasta eri reseptistä,

eikä ihan täysin omaa käsialaani,
muttei myöskään kenenkään toisen käsialaa.

öljyä
valkosipuli
sipuli
tomaattimurska
pippuri
mausteita oman maun mukaan
broilerin ohut leikettä

Pilko sipulit ja kuullota öljyssä, itse käytin oliiviöljyä. Lisää kuullotettujen sipulien joukkoon tomaattimurska ja mausta pippurilla muilla mausteilla perheen maun mukaan. Anna kastikkeen kiehua viitisen minuuttia miedolla lämmöllä. Asettele broilerin leikkeet uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Paista 200°C noin 30 minuuttia. Varmista ennen tarjoilua, että leikkeet ovat varmasti kypsiä.

Itse käytin kaksi purkkia tomaattimurskaa 700g broilerin ohut leikkeitä kohti. Ehkä himpun maltillisempikin määrä murskaa olisi riittänyt. Tehdessäni tätä ruokaa ensimmäisen kerran, kuullotin sipulit ja keittelin kastikkeen kannellisessa paistinpannussa, mutta saman asian ajaa varsin hyvin pieni kasari. Tuon kasarin kun voisi hyötykäyttään huuhtelun jälkeen esimerkiksi lisukkeiden keittämiseen, niin säästyisipä yhden astian pesulta.

Tiikerikakku

Harjottelun viimesen halusin viiä töihin jotain herkkuja. Muistelin, että mulla on jossain tallessa hyvä tiikerikakun ohje ja koneen kätköistähän se löytykin. Kyseessä on erittäin helppo ja nopeetekonen kahvipöydässä varmastikkin monelle maistuva herkkupala.

200 g voita tai margariinia
2½ dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa tai maitoa
2 rkl kaakaota
1 rkl vaniljasokeria

Voitele ja jauhota vuoka. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.Lisää munat yksikerrallaan kokoajan sekoittaen. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja kerma tai maito. Mausta 2/3 taikinasta vaniljasokerilla. Mausta 1/3 taikinasta kaakaolla. Laita puolet vaaleasta taikinasta vuokaan, sen jälkeen tumma taikina ja päällimmäiseksi loppu vaalea taikina. Paista 170 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia ja tarkista kypsyys tikulla. Kumoa jäähtyneenä.

Kuten mainihinkin, tiikerikakku on helppo tehhä ja ennenkaikkee nopee. Ainesten sotkemiseen ei mee muutamaa minuuttia enempää, paistoaika vaan on kohtuu pitkä. Lisäks ainekset on semmoset, joita yleensä kaapeista löytyy eli helppo vierasvara siltäkin osin. Eikun kokeilemaan!

Parmesaanilihapullat ja tomaattipasta

Ohjetta seuraillen syntyy neljä annosta

400 g jauhelihaa

1 dl maitoa

½ dl korppujauhoja

1 kananmuna

2 rkl hienonnettu persiljaa

1 tl oreganoa

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1½ dl parmesaanijauhetta

Tomaattikastike

1 prk/500 g paseerattua tomaattia

1 valkosipulinkynsi

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1 rkl fariinisokeria

1 tl sambal oelek -chilitahnaa

Lisukkeeksi pastaa.

Sekoita maito, korppujauhot ja kananmuna. Anna turvota 5 minuuttia. Sekoita joukkoon jauheliha, hienonnettu persilja, mausteet ja parmesaaniraaste. Kääntele tasaiseksi massaksi. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin lihapullia. Paista lihapullat rasvassa pannulla tai 225-asteisessa uunissa noin 14 minuuttia. Valmista kastike. Sekoita kattilassa paseerattu tomaatti, murskattu valkosipulinkynsi ja mausteet. Keitä 5-10 minuuttia. Tarjoile lihapullat keitetyn pastan ja tomaattikastikkeen kanssa.

Tämä ohje löytyi Yhteishyvän Ruoka- liitteestä lokakuulta 2013 ja testattiin erittäin toimivaksi. Ainut asia, minkä itse muuttaisin on tuo korppujauho. Ei oo mielestäni tarpeen käyttää sitä ollenkaan ja ainakin meijän perheen makuun tuo korppujauhon maku puskee turhan paljon läpi ja syö potkua muilta mauilta. Lisukkeeks näille herkullisille lihapullille ja kastikkeelle keitettiin tagliatellee.

Meillä koirat alkaa pikku hiljaa voida paremmin, tänään on vielä ollu vähän vetämätöntä ja laiskaa touhuilua mutta eiköhän nuo jo huomenna ala olla taas voimissaan ;)

Välimerellinen kanavuoka

Ohjeesta riittää neljään annokseen.

4 broilerin maustamatonta fileepihviä

2 rkl öljyä

1 sitruunan raastettu kuori

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1pieni kesäkurpitsa

200g kirsikkatomaatteja

1 dl kanalientä

200g ranskankermaa

1/2 dl parmesaanijuustoa

1 rkl sinappia

1 tl rakuunaa

Ruskista fileet kevyesti öljyssä molemmin puolin. Nosta fileet uunivuokaan. Mausta raastetulla sitruunan kuorella. Pese ja paloittele kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Lisää ne vuokaan. Kiehauta kanaliemi. Sekoita siihen ranskankerma, parmesaanijuusto, sinappi ja rakuuna. Valuta seos vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Tämä ohje löytyi Yhteishyvän Ruoka-liitteen lokakuun 2013 numerosta. Aikaa kokonaisuudessaan ruuan valmistukseen uunissa olo mukaan laskettuna kului tunti eli ei mikään kamalan pitkä valmistusaika eikä myöskään mitenkään erityisen vaativa ruoka.

Kehittämisideoita, mitä itelle tuli ohjeesta mieleen oli se, että kesäkurpitsan ja kirsikkatomaattien lisäks vuokaan vois laittaa esimerkiks tuoreita herkkusieniä, ananasta tai välimerelliseen teemaan oliiveja. Myös muita vihanneksia/kasviksia vois vuokaan lisätä oman maun mukaan. Lisäks minua hieman hämmenti se, ettei sitruuna käytetty kokonaisuudessaan, vaan pelkästään kuori. Myöskään koko sitruunan kuorta ei mielestäni kannata käyttää, ettei maku ala dominoimaan liikaa. Vuoka oli kuitenkin erittäin herkullinen ja jää varmasti elämään meijän ruokavaihtoehtolistalle :)

Loppuun vielä kuvat melkein vaihevaiheelta.

Ruskista fileet

Pilko kesäkurpitsa

Pilko kirsikkatomaatit ja lisää kesäkurpitsan sekaan vuokaan

Lisää fileet kasvisten päälle ja mausta broileri mustapippurilla, suolalla ja raastetulla sitruunan kuorella

Valmis kastike

Kaada kastike fileiden ja kasvisten päälle

Uunista tullut vuoka

Nauti keitetyn riisin kanssa

Vuohenjuusto-tomaatti-keitto

Kuten lupailin, tässä nyt tää ruokavinkkipostaus :)

500 g tomaatteja

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

2 dl kasvislientä

2 rkl tomaattisosetta

1 rkl fariinisokeria

1/2 tl timjamia

2 rkl pehmeää vuohenjuustoa

Lisäksi pinnalle vuohenjuustoa.

Halkaise tomaatit ja poista kannat. Pilko tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää tomaatit, kasvisliemi ja tomaattisose. Keitä 10 minuuttia. Mausta keitto fariinisokerilla ja timjamilla. Lisää pehmeä vuohenjuusto joukkoon. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarjoa lisänä vuoheenjuusto.

Ohje on muistaakseni Pirkasta tai Yhteishyvän Ruoka-liitteestä. Tuon ohjeen mukaan keittoa syntyy 2-3 annosta. Jos vierastaa tuota vuohenjuustoa voi sen sijasta käyttää tuorejuustoa :)

Eilen testattiin tämä ohje ja oli kyllä ihan älyttömän hyvää. Lisäks keitto oli yllättävän vähätöinen vaikka olin ihan varma, että mulla palaa hermo kun rupeen tätä nälkäsenä vääntämään, mutta ei :) Me ei ees soseutettu keittoo (nälkä oli valtava ja sauvasekoitin ei oo eksyny meille kaupasta) eikä minua ainakaan haitannu yhtään. Tietenkin soseuttamalla keitosta saa silkkisemmän, mutta ite tykkään, että saa olla purutuntumaa ja vähän tekstuuria keitoissaki. Mielestäni oli hyvä arkiruoka ja suurinosa raaka-aineista on semmosia, mitä ainakin meijän jääkaapista löytyy melkeinpä aina, joten ei vaadi sen suurempia kauppareissuja. Lisäksi keitto oli raaka-aineiltaan mielestäni erittäin järkevän hintainen juuri noiden perusraaka-aineiden takia :)

Harmi kyllä keitosta en kerenny kuvia räpsiä (nälkä) vaan se katosi parempiin suihin hyvin nopeasti ;) Mitä mieltä ootte tälläsistä ruokapostauksista? Onko kiinnostusta, että tekisin näitä enemmänkin? :)